Gabriel Ortega débute ses études de piano et de violon très jeune, puis se consacre au chant en intégrant la Maîtrise de Paris dirigée par Patrick Marco, de 1997 à 2001. A cet âge il participe à plusieurs reprises à des productions, dans des rôles solistes comme Yniold dans Pélleas et Mélisande de Debussy au théâtre de Compiègne, The Boy dans Ancient Voices of Children de G. Crumb à la Cité de la Musique de Paris, l'Enfant dans le Mariage Forcé de Molière, musique de scène de Lully, à la Comédie Française, et le Groupe des six dans Brundibar de Hans Krasa, à l'amphithéâtre de la Bastille. En parallèle, Gabriel enrichit sa formation de pianiste au conservatoire de Montreuil, en suivant des cours d'accompagnement au conservatoire d'Aubervilliers - La Courneuve. Son inclination pour la voix le pousse à se tourner vers la direction de chour; il obtient le Diplôme d'Etudes Musicales avec Félicitations au conservatoire d'Aubervilliers - La Courneuve (C. Simonpietri) en 2008. Il intègre ensuite la classe de direction d'orchestre du conservatoire d'Evry (N. Brochot), et obtient son DEM en 2012. C'est cette même année qu'il intègre l'orchestre Mélo'dix et agrandit son domaine d'activité en observant une pratique régulière de l'orchestre et de la musique de chambre. Il devient l'assistant de Fabrice Parmentier, alors directeur de Dix de Chour. De 2010 à 2013, il dirige et accompagne plusieurs chours en région parisienne, et prête son écoute attentive aux enregistrements du label Les Discophiles Français, notamment en tant que directeur artistique de l'intégrale des sonates de Mozart par Michèle Boegner. Entre 2016 et 2018, il dirige l'Orchestre Municipal de Tromsø en Norvège. L'orchestre aborde des programmes ambitieux et diversifiés, comme la symphonie, le concerto, l'oratorio, la musique de film en temps réel, la musique lyrique, comme les mélodies chantées accompagnées par l'orchestre. De retour en région parisienne, Gabriel retrouve aujourd'hui Dix de Chour pour son plus grand plaisir, en dirigeant en parallèle les classes d'ensemble vocal et le chour du conservatoire d'Ivry-sur-Seine.